するめいか
大1杯
カットトマト缶
1缶
にんにく
1片
ブラックオリーブ
5粒
赤唐辛子
1本
オリーブ油
大さじ1
はちみつ
大さじ1/2
塩
少々
あらびき黒こしょう
少々
パセリ（みじん切り・お好みで）
適宜
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、するめいかです。
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[2] するめいかは胴からわた、軟骨、皮を取り除き、胴体を2cm幅の輪切りにする。
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[3] いかの足はわたから切り取り、くちばしと目を取り除いたあと付け根に切り込みを入れて開き、幅を3等分にして2cm幅に切る。
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[4] にんにくはみじん切りにする。ブラックオリーブは半分に切る。赤唐辛子は種を取る。
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[5] フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ中火にかけ、香りが出てきたらいかを炒め、焼き色がついたらいかを取り出す。
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[6] <5>のフライパンにカットトマト、ブラックオリーブ、はちみつを入れ半量になるまで煮詰める。いかを戻し入れ2分程煮絡める。
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[7] 塩、あらびき黒こしょうで味を調え、お好みでパセリを散らす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
いかは焼き色がつく程度に炒めたら、一旦取り出しておくのがポイント！火の通りすぎが防げてやわらかく仕上がります。トマトソースを煮詰める際は、焦がさないように注意しながらじっくりと煮詰めてください。足の大きな吸盤は、包丁で削ぎ落としてください。
■このレシピの生い立ち
濃厚なトマトソースは、赤唐辛子とブラックオリーブの風味を効かせた本格派！やわらかく仕上げたするめいかを、洋風の味わいで楽しめる一品です♪そのままはもちろん、パスタソースにしたり、バゲットにのせて食べてもおいしいですよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
