焼いて味が濃くなったプチトマトがポイント。重ねて焼くだけ簡単料理。ズッキーニの緑、モッツアレッラの白でイタリア色に。
ズッキーニ
1～2本
プチトマト
10～20個
モッツァレッラチーズ
1～2袋
バジルの葉
10枚程度
塩
適宜
EVオリーブオイル
適宜
手順
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ズッキーニはタテに薄く切って、耐熱皿に並べます。上からオイルをかけ、塩をかるく振ります。
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薄く切ったモッツァレッラ、薄切りにしたプチトマト、バジルの順に重ね、塩を振ったら、1からもう一段同じように重ねます。
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180～200度のオーブンで、20～30分焼きます。チーズが焦げてきたら焼き上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ズッキーニはなるべく薄く切ってください。火が通りにくいので。アンチョビを一緒に重ねても美味しいですよ。
■このレシピの生い立ち
レシピブックにはズッキーニを揚げてからオーブンで焼く、と出ていたのですが、面倒だしカロリーも高そうなのでアレンジしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
