牛ももすき焼き用肉やしらたきを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 420kcal
・たんぱく質 34.4g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 40g
牛ももすき焼き用肉
400g
焼き豆腐
1丁
しらたき
1個
長ねぎ
1本
春菊
1/2束
「ほんだし」
小さじ1/2
[A]しょうゆ
1/4カップ
[A]みりん
1/4カップ
[A]酒
1/4カップ
[A]水
1/4カップ
卵
4個
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（1）焼き豆腐はタテ半分に切り、さらに8等分に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、春菊はかたい部分を取り除き半分に切っておく。
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（2）しらたきはザク切りにし、サッと下ゆでする。
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（3）鍋に「ほんだし」、Aを入れて煮立て、弱火でひと煮立ちさせ、割り下を作る。
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（4）すき焼き用鍋に牛肉、（1）の焼き豆腐・長ねぎ、（2）のしらたきを各1／4量入れて、1／4量の割り下を加える。強火で肉の色が少し変わるくらいまで煮て、1／4量の春菊を加える。
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（5）溶き卵をつけながらいただき、残りも同様にしていただく。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
