材料(約4人分)
【エンドウとおかひじきを茹でる用】
水 4カップ
塩 3つまみ
【野菜類】
スナップエンドウ 約20個
おかひじき 1束または1パック
にんじん 小1本
【味付けツナ】
ツナ缶(油切りする) 1缶
めんつゆ 小さじ1
顆粒和風だし 小さじ1
煎り白ごま 大さじ1
すりおろし生姜 1片
すりおろしにんにく 1/2片
作り方
[1] スナップエンドウとおかひじきを茹でるお湯を沸かし、塩を加えます。
[2] スナップエンドウは、ヘタの方から筋取りをします。
[3] おかひじきは根元2センチほど切り、軽く水洗いします。
[4] お湯が沸いたらスナップエンドウを3分茹で、網杓子でザルにすくい取り、流水で粗熱をとります。
[5] 同じ鍋におかひじきを入れ、2分茹でたらザルに上げ、流水で粗熱をとって絞り、2等分に切ります。
[6] にんじんはスライサーで千切りにします。
[7] 【味付けツナ】の材料を全て混ぜ合わせます。
[8] ボウルにスナップエンドウ、おかひじき、にんじん、味付けツナを投入します。
[9] 菜箸やゴムベラで全体をしっかり和えたらラップをして、食べるまで冷蔵庫にいれておきます。
きっかけ
旬のおかひじきとスナップエンドウを和え物にしました。今回はマヨネーズは使わず、さっぱり味にしてみました。
おいしくなるコツ
※ティーパックに入っただしが売られていますが、その袋を切って、和風顆粒だしの代わりに入れるととっても濃厚で また一味違った味になります♪
あごだしなど、オススメです。