材料
みかん(SS)
6個
熱湯
みかん2個が浸かるくらい
氷水
みかん2個が浸かるくらい
グラニュー糖
200g
水
50ml
手順
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96℃の熱湯にみかん2個を約4分浸けてその後すぐに氷水に約1分浸けて
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、裏の方から皮をむきます。
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鍋にグラニュー糖を入れて水を加えて中火で煮詰めて、きつね色になったら火を止めてみかん全体を浸けます。
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アメがうまく煮詰まっていたらすぐに固まります。
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ベタベタしていつまでも固まらないときは煮詰め方がたりないので、キツネ色になるまで煮詰めてくださいね。
投稿者からのコメント
みかんを綺麗にむくコツとアメを綺麗にコーティングするコツを説明しています。
■コツ・ポイント
手順②の補足お箸をみかんの真ん中に刺して(果肉に刺すと果汁が出てアメを溶かしてしまうので上手くお箸を真ん中の空洞に刺してください。)アメを全体につけて余分なアメをすこし垂らしたのちにクッキングシートに置いていきます。
■このレシピの生い立ち
とっても美味しいですよ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
