春が旬のたけのこの風味を味わえる、サクサクかき揚げ。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 549kcal
・たんぱく質 15.4g
・塩分 3.9g
・野菜摂取量 122g
■材料（2人分）
・ゆでたけのこ 200g
・干し桜えび 20g
・「ほんだし」 小さじ1・1/2
[A]天ぷら粉 60g
[A]水 80ml
[A]青のり 少々
・薄力粉 適量
[B]水 1カップ
[B]みりん 1/4カップ
[B]しょうゆ 1/4カップ
・大根おろし 適量
・しょうがのすりおろし 小さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方
（1）たけのこは短冊切りにする。
（2）ボウルに「ほんだし」小さじ１、Ａを混ぜ合わせる。
（3）別のボウルに（１）のたけのこ、桜えびを１／４量ずつ入れ、薄力粉を少々まぶし、（２）を１／４量入れて混ぜる。
（4）１７５℃に熱した油で、（３）を揚げる。同様にあと３個作る。
（5）鍋にＢ、「ほんだし」小さじ１／２を入れて火にかけて沸騰させ、天つゆを作る。
（6）器に（４）のかき揚げを盛り、大根おろし、しょうがのすりおろし、（５）の天つゆを添える。
＊衣をつける前に、材料に薄力粉を少々まぶすと、衣がつきやすくなります。
