春が旬のたけのこの風味を味わえる、サクサクかき揚げ。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 549kcal
・たんぱく質 15.4g
・塩分 3.9g
・野菜摂取量 122g
ゆでたけのこ
200g
干し桜えび
20g
「ほんだし」
小さじ1・1/2
[A]天ぷら粉
60g
[A]水
80ml
[A]青のり
少々
薄力粉
適量
[B]水
1カップ
[B]みりん
1/4カップ
[B]しょうゆ
1/4カップ
大根おろし
適量
しょうがのすりおろし
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
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（1）たけのこは短冊切りにする。
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（2）ボウルに「ほんだし」小さじ1、Aを混ぜ合わせる。
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（3）別のボウルに（1）のたけのこ、桜えびを1／4量ずつ入れ、薄力粉を少々まぶし、（2）を1／4量入れて混ぜる。
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（4）175℃に熱した油で、（3）を揚げる。同様にあと3個作る。
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（5）鍋にB、「ほんだし」小さじ1／2を入れて火にかけて沸騰させ、天つゆを作る。
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（6）器に（4）のかき揚げを盛り、大根おろし、しょうがのすりおろし、（5）の天つゆを添える。
投稿者からのコメント
＊衣をつける前に、材料に薄力粉を少々まぶすと、衣がつきやすくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
