【野菜ひとつ】にんじんの粒マスタードサラダ

■作り置きのコツ・ポイント にんじんを洗った後の水気は雑菌繁殖の元となり保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 8人分以上と大量になるとカットするだけで大変です。手伝ってもらう、時間を作って休憩をしながら無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。 保存容器は充分に消毒して使いましょう。 できたてでもおいしいですが、冷蔵庫に30分ほど置くとより味が馴染み、さらにおいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：お好みのドライフルーツ／お好みのナッツ類／りんご／オレンジ／玉ねぎみじん切り／アボカド こしょうと差し替えても：オレガノ／クミン 塩＋こしょう全量を、クレイジーソルトと差し替えても。 サンドイッチの具材にも。 ヨーグルトを添えても。 お弁当に詰める際は、水気を切って、他のおかずが冷めてから詰めましょう。