一工夫で揚げ物上手★失敗しない極厚トンカツ レシピ・作り方

材料(3~4人分) 豚肩ロースブロック 1本 ねぎの青い部分 1本分 しょうが 1片 てんぷら粉★ 1カップ 水★ 2/3カップ パン粉 2カップ キャベツ 3~4枚
作り方 [1] 豚ロースは塊のままネギ、しょうがとともに50分ほど煮て火を通し、煮えたら冷まします。 [2] 冷ました1の水けをふき取り、好みの厚さに切ります。 [3] 混ぜた★、パン粉の順に衣をつけます。 [4] 高めの温度の油に入れ、費用面が固まったら返しながら、こんがり色づくまで揚げます。 [5] 衣がきつね色になったらよく油を切ります。 [6] 千切りのキャベツとともに盛り付けていただきます。 [7] お肉を下茹でしておくことで、この厚みでも火の通り具合を心配せずにあげられます。 きっかけ 分厚いとんかつが食べたくて、火の通り具合を気にせずに作る方法を考えてみました。 おいしくなるコツ 豚肉は脂身を楽しみたければバラ肉の塊を使うのもおすすめです。