にんじんのポタージュ

■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 104kcal ・たんぱく質 4.1g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 48g ■材料(4人分) ・にんじん 100g ・玉ねぎ 1/2個 ・「瀬戸のほんじお」 ひとつまみ [A]水 200ml [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 ・牛乳 400ml ・バター 10g ・ドライパセリ 適量 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)にんじん、玉ねぎは細かく刻む。 (2)鍋に塩、バター、(1)のにんじん・玉ねぎを入れて火にかけ、焦げ目がつかないように注意しながら、玉ねぎが透明になるまで炒め、Aを加えて5分ほど煮る。 (3)ミキサーに(2)を移し入れ、サラサラになるまで撹拌する。鍋に戻し入れて火にかけ、牛乳を加えて温める。 (4)器に注ぎ、ドライパセリをかける。