プチパン

牛乳もバターも卵も入らないすごくシンプルで毎日食べても飽きないパンです。 作り方 [1] 粉にお塩と砂糖を入れてかるく混ぜ合わせ、そこにぬるま湯を全量ジャ～っと注ぎます。 [2] 軽くまとめて、１０分ほど置きます。これで水分がしっかり吸収されて生地が落ち着きます。 [3] 生地を我が家は餅つき機へin。ここでイーストを加え、捏ね開始。捏ね終わったら一次発酵します。お持ちの方はHBで！ [4] 手捏ねの場合、イーストを加え表面がツルツルになるまでしっかり捏ねます。一次発酵は３０℃５０～６０分。２～2.5倍に！ [5] 一次発酵が終わったら、生地を８等分し、軽く丸めて、濡れ布巾の上に並べます。２０分ほど置きます（ベンチタイム）。 [6] 濡れ布巾を、私はレンチンで少し温めてから使っています。ほんのり温かいくらいがベストです。 [7] ベンチタイムが終了したら、もう一度、空気を抜きながら丸め直します。調理バサミで切れ目を入れます。 [8] ２次発酵させます。３０℃で６０分。膨らみました～♡これを２００℃で１５分焼きます。 [9] 出来上がり！焼き上がりすぐは表面が固く感じることがあるかもですが、少し置くとふんわりします。保存はビニールの袋で☆ ■コツ・ポイント １０分程度のことですが、工程３で少し時間をおくことで、粉が水分をしっかり吸収してくれて、膨らみが良くなる気がします。ベンチタイムでは水分蒸発に注意です。ほんのり温かい濡れ布巾は便利です☆ ■このレシピの生い立ち 簡単に大さじで測れる分量にしたくて。