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覚えておきたい基本の和食のおかず🥢
前回に続いて今日は、里芋の煮ころがしです👩🍳
里芋は、これからの季節が旬なんですよ。
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[材料(4人分)]
里芋…500g
さやいんげん…5本
<A>
醤油(大さじ1)
みりん(大さじ2)
酒(大さじ2)
砂糖(大さじ1)
かつおだし(少々)
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[作り方]
1. 里芋は洗って皮をむき、大きいものは半分に切っておく。
さやいんげんは筋を取って3cmの長さに切る。
2. 深鍋に里芋と<A>を入れる。
3. 浅鍋をフタにして中火にかけ、
沸騰したらごく弱火にして10分加熱する。
4. さやいんげんを入れて火を止め、蒸らす。
5.フタをとり、再び火をつけて照りが出るまで煮詰めたらできあがり♪
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ほっこり小鉢の「里芋の煮ころがし」。
しっかり火を入れないと芋に芯が残ってしまいますが、
煮過ぎると形が崩れてしまいます。
無水鍋®の火力で一気に短時間調理！
水を一切入れる必要がなく、吹きこぼれの心配もありません。
仕上がりに差がつきますよ✨
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