キャベツや合いびき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 346kcal
・たんぱく質 23.8g
・塩分 3g
・野菜摂取量 382g
■材料(4人分)
・キャベツ 1個
・合いびき肉 400g
[A]玉ねぎのみじん切り・小 1個分
[A]しいたけのみじん切り 6個分
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[B]こしょう 少々
[B]ナツメグ 少々
・白ワイン 1/4カップ
[C]トマト・1cm角に切る 2個
[C]水 2カップ
[C]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個
[C]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
・バター 大さじ1
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)キャベツは芯を包丁の刃先でくり抜いて、流水をあてながら1枚ずつはがし、たっぷりの熱湯で2分ほどゆでて、ザルに広げ冷ます。
(2)フライパンにバターを熱し、Aを加えて、しんなりするまで炒め、粗熱を取る。
(3)ボウルにひき肉、(2)、Bを入れてよく混ぜ合わせて、8等分にする。
(4)(1)のキャベツの水気を拭き、芯の厚い部分をめん棒などでつぶす。大小2枚1組にし、小さい葉に(3)のタネをのせて包み、大きな葉でさらに重ねて包む。同様に残り7つ作る。
(5)鍋に(4)の巻き終わりを下にして並べ、ワインをふり、Cを加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、フタをして30分ほど煮る。