焼き焼売

フライパンでお手軽♪香ばしい焼き焼売! ■調理時間 30分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 37kcal ・たんぱく質 2.2g ・塩分 0.2g ・野菜摂取量 1g ■材料(30個分) ・しゅうまいの皮 30枚 ・豚ひき肉 300g [A]しょうがのすりおろし 6g [A]しょうゆ 大さじ1 [A]片栗粉 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [A]砂糖 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [B]えのきだけ・みじん切り 100g [B]ねぎのみじん切り 15cm分 [B]しいたけのみじん切り 4枚分(40g) ・水 100ml ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1 ・レタス 適量
■つくり方 (1)ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、Bを加えてさらに混ぜて30等分にする。 (2)親指と人差し指で輪を作り、その上にしゅうまいの皮1枚を置いて少しくぼみをつけ、(1)を1個のせ、くぼみに押し込むように詰めて円柱状に形を整える。残りも同様に作る。 (3)フライパンに油をひき、(2)を間隔をあけて並べ入れ、火をつける。分量の水を加えてフタをし、中弱火で5~7分蒸し焼きにする。途中、水がなくなったらそ水を追加する。フタを取って余分な水分をとばす。 (4)器にレタスを敷き、(3)を盛る。