フライパンで作る塩釜豚

驚くほど簡単!お肉もしっとり◎試す価値ありのレシピです。 ■調理時間 70分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 233kcal ・たんぱく質 17.8g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・豚肩ロースかたまり肉 400g ・粗びきこしょう 適量 ・「瀬戸のほんじお」 500g ・ローリエ 適量 ・タイム 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方 (1)豚肉は粗びきこしょうをすり込み、たこ糸でしばる。 (2)フライパン(あれば直径15cm前後の鉄鍋)の底と側面に油を塗り、塩半量を敷き入れる。(1)の豚肉、ローリエ、タイムをのせ、残りの塩をかぶせて手で押さえる。 (3)中弱火くらいで40~50分ほどじっくり焼き、火を止めて、そのまま10~20分おく。 (4)塩の中から肉を取り出し、食べやすい厚さに切って器に盛り、(2)のローリエ、タイムを飾る。