お節やおあ雑煮を作ると必ずできてしまう出汁ガラ。カツオ厚削りがもったいなくて、ふりかけを作りました。お弁当にも使えそう！
材料
カツオ厚削りガラ
カップ2
出し汁
適量
A しょうゆ
カップ1/4(お好みで調整)
A みりん
カップ1/4(お好みで調整)
手順
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出し汁をとった後のカツオの厚削り節
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数回に分けてフードプロセッサーで粉砕します。
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鍋に入れ、ひたひたに出汁とAを入れます。
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中火〜強火で煮ます。時々味見をしてお好みで濃さを調整します。少し濃いと感じるくらいで良いと思います。
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水分がなくなるまで、最後は少し炒る感じで。
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粗熱をとり保存容器に入れます。冷蔵庫で保存します。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
から煎りしたちりめんジャコを混ぜても、冷奴にかけたり、雑炊にかけたり、卵焼きに入れたり、いろいろ使えます！
■このレシピの生い立ち
出汁ガラがもったいなくて捨てられず、再利用できないか、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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