出汁ガラでおかかふりかけ

お節やおあ雑煮を作ると必ずできてしまう出汁ガラ。カツオ厚削りがもったいなくて、ふりかけを作りました。お弁当にも使えそう！ 作り方 [1] 出し汁をとった後のカツオの厚削り節 [2] 数回に分けてフードプロセッサーで粉砕します。 [3] 鍋に入れ、ひたひたに出汁とAを入れます。 [4] 中火〜強火で煮ます。時々味見をしてお好みで濃さを調整します。少し濃いと感じるくらいで良いと思います。 [5] 水分がなくなるまで、最後は少し炒る感じで。 [6] 粗熱をとり保存容器に入れます。冷蔵庫で保存します。 ■コツ・ポイント から煎りしたちりめんジャコを混ぜても、冷奴にかけたり、雑炊にかけたり、卵焼きに入れたり、いろいろ使えます！ ■このレシピの生い立ち 出汁ガラがもったいなくて捨てられず、再利用できないか、考えました。