【recipe】3色ガトーショコラ🍫
最近韓国や中国のhomecafeで少し流行ってる3色のガトーショコラ!!🤤💕
本当は真ん中のチョコの工程が多いけど、今回私はチョコと生クリームで作るガナッシュを挟みました!!
チョコたっぷりだから、チョコ好きさんにはたまらない1品です🤤💓
材料 （5号ケーキ型1つ分）
卵(卵白と卵黄に分ける)
2つ
ミルクチョコレート
80g
無塩バター
35g
生クリーム
50ml
グラニュー糖
20g
ココアパウダー
5g
薄力粉
20g
ホワイトチョコ
90g
生クリーム
40ml
生クリーム
100ml
グラニュー糖
10g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ボウルに細かく砕いたミルクチョコレート、バターを入れ湯煎で丁寧に溶かす
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溶かした(1)に、レンジで温めた(600w/30秒)生クリームを入れ、混ぜ合わせる
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(2)に卵黄2つ分を入れ、さらに混ぜる
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(3)に薄力粉、ココアパウダーをふるいいれ、丁寧に混ぜる
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卵白を別の大きめのボウルに入れ、少しずつグラニュー糖を入れながら、ツノがたつまで高速で混ぜる
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(5)に(4)を入れ、メレンゲの気泡を潰さないように、ヘラで混ぜ合わせる
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型に生地を流し入れ、170度に予熱したオーブンで30分焼き上げる
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焼き上がったら、スプーンで中央を凹ませ、ガナッシュを流し込む場所を作る
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細かく砕いたホワイトチョコを湯煎で溶かし、電子レンジで温めた生クリーム(600w/20秒)を入れ、丁寧に混ぜる(今回はいちごパウダーも入れてみましたが、あまり着色はされないので、入れなくてもokです)
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ガトーショコラの凹ませた部分にガナッシュを流し込み、冷蔵庫で1時間以上冷やす
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ガナッシュがある程度固まったら、生クリームとグラニュー糖で8分立てにしたホイップをナッペして完成!!
投稿者からのコメント
お好みでいちごやチョコなどを飾り付けても可愛いです🍫🍓
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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