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牡蠣と菜の花のみぞれ蒸し

牡蠣と菜の花のみぞれ蒸し

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ふっくらとした牡蠣に、菜の花の苦味とゆずの香りがアクセントのみぞれ蒸し♪

材料

(2人分)
  • 牡蠣
    200g
  • 菜の花
    1束
  • 大根
    200g
  • 大さじ3
  • ゆずのしぼり汁
    大さじ1
  • 200ml
  • ゆずの皮
    適量
  • ポン酢しょうゆ
    適量

手順

所要時間:20分
  • 菜の花は茎の固い部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。
  • 大根はすりおろし、半量をボウルに入れる。牡蠣を加えて手でもみ洗いし、流水で洗って水気を切る。
  • フライパンにクッキングシートを敷いて<1>、<2>をのせ、酒、ゆずのしぼり汁を回しかけ、大根おろしをのせる。
  • クッキングシートをめくって水を加え、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火で8分ほど蒸す。
  • 器に盛り付け、千切りにしたゆずの皮を散らし、ポン酢しょうゆをかける。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 牡蠣は大根おろしを加えてもみ洗いすることで臭みが取れます。酒とゆずのしぼり汁を加えて蒸すことで風味よく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 大根おろしで臭みを取り、ふっくらと仕上げる牡蠣のみぞれ蒸しです。苦味のある菜の花と、爽やかなゆずの香りがアクセントになり、ほっこりとする一品です♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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