材料
大根
300g
天然塩
小さじ2
砂糖（白い砂糖を使った方が仕上がりがきれいです）
大さじ8
米酢
大さじ2
みりん
大さじ1
ゆずの皮
適量
鷹の爪の輪切り（種は抜く）
1/2本
切り昆布
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
大根は皮をむき5㎝位の輪切りにした後、1㎝位の太さの拍子木切りにします。
-
こんな感じ。
-
大き目の密閉容器かジッパー付きのビニール袋に、調味料とゆずの皮、鷹の爪の、切り昆布を加え良く混ぜます。
-
大根を加えて蓋を閉め、全体に調味液が行き渡るように振り混ぜます。
-
冬場は室内の涼しい場所に置いてください。
-
半日以上経つと水が出て来ます。
-
盛り付けます。
投稿者からのコメント
調味液を合わせて混ぜるだけ♬あっという間に食べ切っちゃいます（＾−＾）覚書
■コツ・ポイント
ゆずの皮の白い部分を入れると苦味が出るので取り除いてから千切りにしてください。ゆず果汁をプラスしてもおいしいですよ。調味料はお好みで加減してくださいね。
■このレシピの生い立ち
お店で買うと高いので作り始めました（＾−＾）v
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
