馬刺しの燻製でウマウマシチュー♪ レシピ・作り方

材料(3人分) 玉ねぎ 1/2個 人参 1/2本 白菜 1/8株 シメジ 1/2袋 じゃがいも 3個 馬刺しの燻製 100g 豆乳 200cc 小麦粉 大さじ2 ★コンソメ 2個 ★おろしにんにく 大さじ1/2 ★塩 小さじ1 ★胡椒 適宜 ★ローリエの葉 2枚 バター 10g 塩ゆでブロッコリー 小9房
作り方 [1] 鍋に水2カップを入れ火をつける。玉ねぎは細切り、にんじんは角切りにし鍋に入れる。次いで白菜もざく切りにして鍋に入れる。 [2] ジャガイモは少し大きめに切り、シメジは根っこを切り落として鍋に入れる。ここで野菜がかぶるくらいまで水を追加する。 [3] 馬刺しの燻製も一口大に切り鍋に入れる。★を加える。沸騰直前になったら弱火にしてしばらくコトコト煮る。 [4] 豆乳に小麦を加えてダマにならないようによくかき混ぜておく。 [5] 野菜が柔らかく煮えたらローリエの葉を取り出し、④を加えてさらに10分ほど弱火で煮る。 [6] 別に軽く塩ゆでしたブロッコリーを入れる。ブロッコリーを入れた後あまり長く煮込むと彩りが悪くなるので、味がなじむ程度に2,3分煮る。 [7] 最後にバターを落とし溶けたらOK。あれば生クリームを大さじ2ほど加えるとよりまろやかで美味しくなります。器に盛っていただく。 きっかけ 馬刺しの燻製を購入したのでアレンジ料理をしてみたくて。 おいしくなるコツ 馬刺しの燻製に胡椒が効いているので、塩コショウは味を見ながら調整してください。