野菜たっぷり!上海風焼きそば

オイスターソースのコクのある風味がおいしい焼きそばです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 592kcal ・たんぱく質 18.6g ・塩分 2g ・野菜摂取量 242g ■材料(3人分) ・中華蒸しめん 2玉 ・豚バラ薄切り肉 200g ・チンゲン菜 2株 ・キャベツ 4枚 ・もやし 1/2袋 ・玉ねぎ 1/2個 ・なす 1個 ・パプリカ(赤) 1/2個 ・「Cook Do」青椒肉絲用3~4人前 1箱 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方 (1)豚肉は5cm幅に切る。チンゲン菜は葉と芯に分け、葉はザク切りにし、芯はタテ8等分に切る。キャベツは1cm幅に切り、玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。なすはタテ半分に切り5mm幅の斜め切りにし、パプリカは細切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)のチンゲン菜の芯・玉ねぎ・なすを加えてさらに炒める。 (3)野菜がしんなりしたら、(1)のチンゲン菜の葉・キャベツ・パプリカ、もやし、めんを加えてフタをし、1分ほど蒸し焼きにする。 (4)いったん火を止め、「Cook Do」を加えたら、再び火にかけ、めんをほぐすように炒め合わせる。