材料 （16cmのタルト型1台分）
■ココアタルト
無塩バター
80g
砂糖
50g
卵
1/2個分
薄力粉
130g
ココア
20g
■フィリング
無塩バター
50g
砂糖
50g
卵
1個
アーモンドプードル
50g
かぼちゃ（皮なし）
50g
■かぼちゃクリーム
かぼちゃ（皮なし）
300g
砂糖
50g
生クリーム
100g
無塩バター
10g
■ホイップクリーム
生クリーム
100cc
砂糖
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
タルトを作る。バターを軟らかく練り、砂糖をすり混ぜる。卵を加えて混ぜ、振るった粉類をさっくり合わせる。
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ラップに包み、冷蔵庫で休ませる。2～3mmに伸ばし、型に敷き詰め、ピケをして170℃で15分空焼きする。
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フィリングを作る。かぼちゃをレンジで軟らかくして、潰す。バター、砂糖、卵、アーモンドプードル、かぼちゃを順に混ぜる。
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空焼きした2の中に3を詰めて、170℃で20分焼く。完全に冷ます。
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かぼちゃのクリームを作る。かぼちゃをレンジで軟らかくして裏伍す。砂糖、生クリーム、バターを順に混ぜる。
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完全に冷めた4の真ん中に、泡立てた生クリームを絞り、その周りに5のかぼちゃクリームを絞る。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
タルトの上に絞る生クリームは、円すいのように絞ると綺麗に仕上がります。かぼちゃクリームは、作りやすい分量になっています。
■このレシピの生い立ち
主宰している教室の為に考えたレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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