バーニャカウダ

味の素パーク

味の素パーク

アンチョビやきゅうりを使った人気のバーニャカウダレシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 287kcal ・たんぱく質 5.6g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 201g

材料（4人分）

にんにく

2かけ
[A]水

1カップ
[A]牛乳

1/2カップ
アンチョビ

8枚（30g）
[B]生クリーム・または豆乳

大さじ4
[B]「ピュアセレクトマヨネーズ」

大さじ2
「瀬戸のほんじお」

少々
こしょう

少々
グリーンアスパラガス

8本
にんじん

1本（150g）
セロリ

1本
きゅうり

2本
パプリカ（赤）

1/2個
パプリカ（黄）

1/2個
ミニトマト

8個
「AJINOMOTO オリーブオイル」

大さじ3

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分

（1）アンチョビはみじん切りにする。アスパラはゆで、にんじん、セロリ、きゅうり、パプリカはスティック状に切る。ミニトマトは竹串に刺す。
（2）鍋ににんにく、Aを入れて弱火で10～15分煮る。にんにくがやわらかくなったらザルに上げて、水気をきる。
（3）フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）のアンチョビを入れて炒め、（2）のにんにくを加えてにんにくをつぶしながら1～2分ほど炒める。
（4）フードプロセッサー、またはブレンダーに（3）を入れて撹拌し、Bを加えてさらに混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
（5）器に移し、（1）の野菜をグラスに立てて添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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