みんな大好きな肉じゃがに、ゴーヤも仲間入り。しっかり下処理すればゴーヤの苦味もやわらぎます。おつまみ、おかず、お弁当に。
材料
牛こま切れor豚こま切れ肉
200g
玉葱
大1個(or小2個)
人参
中1/2本(or小1本)
ゴーヤ
小〜中1本
ゴマ油
適量
★水
400ml
★醤油
大匙4
★酒、みりん、砂糖
各大匙2
★和風だし顆粒
大匙1
★鶏ガラ顆粒
大匙1/2
手順
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ヘタを切って縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除きます。4〜5mm幅に切り、塩もみをし5〜10分おき水洗いします。
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じゃがいもは二口大にして耐熱容器に入れラップをし、600wのレンジで6〜7分加熱。人参は小さな乱切り、玉葱はくし切り。
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ゴマ油を熱したお鍋で豚肉を炒めます。
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お肉の色が8割変わったら、玉葱と人参も加えます。玉葱が少ししんなりし始めたら
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ゴーヤと、レンチンしたじゃがいもも加えます。
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★を全て加えたら、10〜15分煮込んで完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
じゃがいもは、苦手じゃない方は皮つきのままでも可。その代わり皮をしっかり洗います。一口〜二口大のじゃがの場合切らなくても可。レンチンすることで煮込み時間を短縮。串がすっと通る程度にチンします。ゴーヤは下処理をしっかりして苦味を減らします。
■このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーばかりだと飽きるので、みんな大好きな肉じゃがに。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
