まいたけやそうめんを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 169kcal
・たんぱく質 6.3g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 25g
■材料（4人分）
・しめじ 1パック
・まいたけ 1パック（100g）
・えのきだけ 1袋
・かぼちゃ・種を除いたもの 100g
・そうめん 3束
・水 4カップ
・「ほんだし いりこだし」 小さじ1（3g）
[A]うす口しょうゆ 大さじ1
[A]酒 小さじ2
・小ねぎ・小口切り 適量
■つくり方
（1）しめじ・まいたけは小房に分け、えのきだけは石づきを取って半分に切る。かぼちゃは、くし形のものを５ｍｍ幅に切る。
（2）そうめんは、かためにゆでる。
（3）鍋に水、「いりこだし」、Ａを入れて煮立たせ、（１）の野菜を加え、やわらかく煮、（２）のそうめんを加えて温める。
（4）器に（３）を盛り、小ねぎを天盛りにする。
