我が家の定番♪昔ながらのプリン(+カラメルソース) レシピ・作り方

材料(1人分) *グラニュー糖 40g *水 20g たまご 3つ グラニュー糖 65g 牛乳 300g バニラペースト 少々
作り方 [1] *の材料でカラメルソースづくりから。グラニュー糖を小鍋にいれて火にかける。溶けきってしばらくしたら火を止めて蓋をしつつ、水をつたわせていれる。ヤケド注意! [2] 再度火にかけて黄金色にし、型に流し入れる。 [3] 次にプリン液。牛乳を小鍋にいれて火にかけ、沸騰直前まであたためる。すこし置いて粗熱をとる。 [4] ボウルにたまご、グラニュー糖をいれてよく混ぜる。(こさないレシピなのでしっかり卵白のコシを切る。)3の牛乳と、バニラペーストをくわえてさらに混ぜる。 [5] 型にプリン液も流し入れる。型をアルミホイルでおおう。 [6] 型よりも一回り大きい別の型に、1/2の高さまでお湯をはって、160度で50分湯煎焼きにする。 [7] 粗熱が取れたらアルミをちらっとめくって、表面があらかた固まっていることを確認する。冷蔵庫で半日冷やして完成! きっかけ おやつに♪