材料(1人分)
*グラニュー糖 40g
*水 20g
たまご 3つ
グラニュー糖 65g
牛乳 300g
バニラペースト 少々
作り方
[1] *の材料でカラメルソースづくりから。グラニュー糖を小鍋にいれて火にかける。溶けきってしばらくしたら火を止めて蓋をしつつ、水をつたわせていれる。ヤケド注意!
[2] 再度火にかけて黄金色にし、型に流し入れる。
[3] 次にプリン液。牛乳を小鍋にいれて火にかけ、沸騰直前まであたためる。すこし置いて粗熱をとる。
[4] ボウルにたまご、グラニュー糖をいれてよく混ぜる。(こさないレシピなのでしっかり卵白のコシを切る。)3の牛乳と、バニラペーストをくわえてさらに混ぜる。
[5] 型にプリン液も流し入れる。型をアルミホイルでおおう。
[6] 型よりも一回り大きい別の型に、1/2の高さまでお湯をはって、160度で50分湯煎焼きにする。
[7] 粗熱が取れたらアルミをちらっとめくって、表面があらかた固まっていることを確認する。冷蔵庫で半日冷やして完成!
きっかけ
おやつに♪