チキンとマッシュルームのクリーム煮

「味の素KKコンソメ」のコクがきいてます! ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 655kcal ・たんぱく質 30g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 55g ■材料(1人分) ・鶏もも肉 120g [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]ブラックペッパー 少々 ・薄力粉 大さじ1/2 ・玉ねぎ 1/4個 ・マッシュルーム 4個 ・にんにく 1かけ ・薄力粉 小さじ1 ・水 1/2カップ ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・牛乳 80ml ・粉チーズ 小さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・ブラックペッパー 少々 ・ご飯 1杯 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2
■つくり方 (1)鶏肉は小さめのひと口大に切り、Aをふってなじませ、薄力粉大さじ1/2をまぶす。玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。マッシュルームは石づきを取り、放射状に6等分に切る。にんにくは8等分に切って包丁の腹でしっかりつぶす。 (2)鍋にオリーブオイル、(1)のにんにくを入れて熱し、ほんのりきつね色になったらにんにくを取り出す。 (3)(2)の鍋に(1)の鶏肉を皮目から入れ、両面きつね色にカリっと焼く。油がはねてきたら少しずらしてフタをする。 (4)(1)の玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら(2)のにんにくを戻し入れ、(1)のマッシュルームを加えて炒める。マッシュルームがしんなりしたら、薄力粉小さじ1をふり入れ、なじむまで炒める。 (5)水を加えて木ベラなどでこびりつきを落とし、「コンソメ」を加えて約5分煮る。火を止め、牛乳、粉チーズを加えて軽く沸騰したら、弱火にし、4~5分煮込み、塩・ブラックペッパーで味を調える。 (6)器にご飯、(5)を盛り合わせ、お好みでチャービルを飾る。