鮭と野菜のうまみがたっぷり詰まった石狩鍋に、たっぷりのコーンとバターをのせてまろやかな味わいに仕上げます♪
材料 （2〜3人分）
生鮭
2切
キャベツ
1/4個
じゃがいも
1個
にんじん
1/3本
たまねぎ
1/2個
しめじ
1/2パック
木綿豆腐
1/2丁
コーン
100g
バター
20g
【A】水
600ml
【A】だし昆布
10cm
【B】みそ
大さじ3
【B】みりん
大さじ2
【B】酒
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> 鍋に【A】を入れ、30分ほど置く。
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<2> キャベツはざく切りにする。じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらす。にんじんは5mm厚さの斜め切りにする。
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<3> たまねぎはくし形に切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
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<4> 生鮭は3等分に切る。
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<5> <1>の鍋に<2>のじゃがいも、にんじんを入れて弱火にかける。ふつふつとしてきたら、だし昆布を取り出し、合わせた【B】を加える。
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<6> <2>のキャベツ、<3>、<4>を加え、具材に火が通るまで煮込む。
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<7> 仕上げにコーンを加え、その上にバターをのせる。
投稿者からのコメント
だし昆布は長時間加熱するとえぐみや渋みが出てしまうので、沸騰直前に取り出してください。
みそ仕立てのスープが鮭のうまみを引き立て、仕上げにバターを加えることでまろやかな味わいになります。
コーンをたっぷりのせれば、味と見た目のアクセントになりますよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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