シンプルな味つけでほっこり☆おだしで引き立つ素材のおいしさ♪
材料 （4人分）
鶏ひき肉
200g
しょうゆ
小さじ1
薄力粉
小さじ1
水
大さじ1
しょうが
1かけ
ねぎ
8cm
れんこん
1節
にんじん
1本
春菊
80g
水
3カップ
「ほんだし」
小さじ1
酒
大さじ1
うす口しょうゆ
大さじ1・1/3
料理を安全に楽しむための注意事項 -
ボウルにひき肉を入れて粘りがでるまで練り、Aを加えて混ぜる。しょうがはすりおろし、ねぎはみじん切りにして加えて混ぜる。
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れんこん、にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りにし、れんこんは水にさらす。
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春菊は熱湯でゆでて水にとり、4cm長さに切る。
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鍋に水、「ほんだし」の半量、酒を入れて煮立て、（1）をスプーンですくい入れ（直径3cmくらい）アクを取る。
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（2）のれんこん・にんじんを加えて弱火で20分煮、うす口しょうゆ、残りの「ほんだし」を加えて5分煮て、火を止め、（3）の春菊を加えて味をなじませる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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