洋風すきやき

材料（4人分） 牛すきやき肉 400g〜600g トマト 2個 玉ねぎ 1個 エリンギ 2パック（約200g） 春菊 1袋（200g） にんにくスライス 2片分 オリーブオイル 大さじ3 ブラックペッパー お好みで ■割り下 しょうゆ 1/2カップ（100ml） みりん 1/2カップ（100ml） 酒 1/2カップ（100ml） 砂糖 大さじ1 水 1/2カップ（100ml） すき焼きにトマト・オリーブオイルを入れて、洋風の味わいに仕上げました♪エリンギと玉ねぎも入って旨味たっぷりです。 作り方 [1] トマトは8等分のくし切り、玉ねぎは繊維を切るように1cm幅にスライスする。 [2] エリンギは4〜6等分、春菊は4〜5cm長さに切る。 [3] 鍋にオリーブオイル大さじ1、にんにくスライスを入れ弱火にかけ、香りが出るまで炒める。 [4] <3>に【割り下】を入れ、ひと煮立ちさせる。 [5] 玉ねぎ、エリンギを入れて煮込み、火が通ったら、トマト、牛肉、春菊を入れて軽く煮込む。 [6] 仕上げにオリーブオイル大さじ2をまわしかけ、お好みでブラックペッパーをかける。 [7] 甘さ控えめのすきやきが、やさしい甘みと酸味の澪によく合います♪ ■コツ・ポイント にんにくをオリーブオイルで炒めることで、香ばしさがプラスされます。玉ねぎとにんにくは先にしっかりと煮て、甘みとコクを引き出します。 ■このレシピの生い立ち 宝酒造「澪」によく合う、ひと味違ったすき焼きです。トマトの酸味とオリーブオイルの香りが食欲そそります。