じゃがいもとイカのエスニック炒め。
ナンプラーの香りが食欲をそそります。
本当は粉吹き芋とタコでマリネっぽく仕上げたかったんですが店頭に大量に並んでいたスルメイカに目を奪われ、急遽変更。
加熱用だし…ということでマリネではなく炒め物にアレンジしてみました🦑
・じゃがいも
小5個
・イカ
200g
・オリーブオイル
大さじ2
・酢
大さじ2
・醤油
小さじ2
・ナンプラー
小さじ2
・砂糖
小さじ2
・レモン汁
小さじ1
・唐辛子（輪切り）
1本
・塩胡椒
適量
・お好みでディル
手順
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①じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。イカも同じく一口大に輪切り。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
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②じゃがいもにオリーブオイル大さじ2を馴染ませて、耐熱容器に入れて3分半ほど加熱。爪楊枝がスッと入るくらいの柔らかさになるまでチンする。
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③フライパンに②のじゃがいもを油ごと移し、唐辛子を追加してカリッと焼き色がつくまで焼く。イカを投入し、火を通したら合わせ調味料を加える。汁気がなくなるまで炒めて、塩胡椒で味を整えて完成。お好みでディルを散らすと◎
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
