お酒がすすむ！ししゃものチーズ春巻き

ししゃもとチーズを春巻きで包んでカリッと揚げた一品。ピリッと七味を効かせたマヨネーズを添えて、お酒にぴったりのおつまみです。 ■材料（2人分〔20分〕） ししゃも　　4尾 スライスチーズ　　2枚 大葉　　4枚 春巻きの皮　　2枚 サラダ油　　大さじ4 【A】 マヨネーズ　　大さじ2 七味唐辛子　　小さじ1/2 ■工程 <1>　ししゃもは爪楊枝で数か所穴をあける。スライスチーズは半分に切り、大葉は茎を切り落とす。 <2>　春巻きの皮は半分に切る。 <3>　まな板に春巻きの皮を1枚置き、<1>を1/4量ずつ手前にのせる。手前から1回巻き、両端を折って最後まで巻く。巻き終わりを水でとめる。残りも同様に作る。 <4>　フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、<3>を揚げ焼きにする。全体がきつね色に揚がったら取り出す。 <5>　器に盛り、混ぜ合わせた【A】を添える。 ■コツ・ポイント ししゃもは爪楊枝で数か所穴をあけると、揚げるときに破裂しにくくなります。 春巻きは皮の端を水でしっかりとめると、揚げるときに開きません。 中火でじっくり揚げ焼きにすると、チーズが溶けすぎず、カリッと仕上がります。