『シチリア風ポークカツレツ(カレー風味アレンジ)』

一般的にミラノ風カツレツはよく知られていますが、イタリアにはその他にシチリア風や、パレルモ風(シチリア州の州都)と呼ばれるカツレツがあります。ミラノ風とは大きく異なり、シチリアらしくレモンの香りを加え、卵・小麦粉なしにパン粉のみをまぶしてオーブンで焼き上げます。 香草はパセリを使用する場合がほとんどですが、本レシピはカレー風味にアレンジしたので、カレー粉とより相性の良いローズマリーを使用しました。