生クリームやミックスチーズを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 567kcal
・たんぱく質 11.5g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 32g
■材料（4人分）
・しめじ 1/3パック
・まいたけ 1/3パック
・エリンギ 1本
・しいたけ 3枚
・マッシュルーム 5個
・にんにくのみじん切り 1/2かけ分
・白ワイン 80ml
・生クリーム 1カップ
・パセリのみじん切り 適量
・ミックスチーズ 80g
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・冷凍パイシート 3枚
・卵黄 1個分
・水 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 少々
・ミニトマト 4個
・きゅうり 適量
・チコリ 適量
・トレビス 1枚
■つくり方
（1）しめじ、まいたけは食べやすい大きさにほぐし、エリンギ、しいたけ、マッシュルームは４～６等分に切る。
（2）フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、（１）のきのこを炒め、白ワイン、生クリームを加えてよく混ぜて、とろみが出るまで煮詰める。
（3）パセリを加え、塩・こしょうで味を調え、粗熱をとって冷やす。
（4）まな板にパイシートを置き、生地のまわり２～３ｃｍを残して（３）のきのこ、チーズをのせ、生地の残した部分に卵黄（水少々でのばしたもの）を塗る。
（5）パイシートをのせ、包丁で表面に軽く切り込みを入れて飾りをつけ、まわりに卵黄を塗り、まわりに約２ｃｍに切ったパイシートをおいてフチを作り、全体に卵黄を塗る。２個作る。
（6）２３０℃に予熱したオーブンで（５）を焼き色がつくまで焼き、オーブンの温度を１６０℃に下げて２～３分焼く。
（7）器に盛り、ミニトマト、きゅうり、チコリ、トレビスを添え、取り分けていただく。
