うまみしみ込む！たっぷりきのこのボロネーゼ

3種のきのこと肉のうまみが麺にしみ込んだ、食べ応え満点のボロネーゼ♪ ■材料（2人分〔25分〕） スパゲッティ　　160g しめじ　　1パック まいたけ　　1パック エリンギ　　1本 牛豚ミンチ　　150g にんにく　　1片 ホールトマト缶　　1缶 塩　　少々 こしょう　　少々 オリーブ油　　大さじ1 粉チーズ　　適量 パセリ（みじん切り）　　適量 【A】 水　　400ml ケチャップ　　大さじ2 ウスターソース　　大さじ1 砂糖　　小さじ1 顆粒コンソメスープの素　　小さじ1 塩　　小さじ1/2 ■工程 <1>　しめじ、まいたけ、エリンギは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。 <2>　フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらしめじ、まいたけ、エリンギを加え、しっかりと炒める。 <3>　全体がしんなりしたら、牛豚ミンチ、塩、こしょうを加え、さらに炒める。 <4>　肉の色が変わったら、トマト缶を加える。木べらで崩しながら混ぜ、【A】を加える。 <5>　煮立ったら、スパゲッティを半分に折って加え、ふたをして袋の表記時間通りに中火で煮る。 <6>　ふたを開けて強火にし、時々混ぜながら水分を煮詰める。 <7>　器に盛り付け、粉チーズをふり、パセリを散らす。 ■コツ・ポイント きのこはしっかり炒めることで水分が飛び、うまみが凝縮します。 スパゲッティは具材と一緒に煮込むことでうまみがしみ込み、別ゆでの手間も省けます。