玉ねぎやホールコーン缶を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 187kcal
・たんぱく質 6.5g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 123g
■材料（2人分）
・しいたけ 2枚（20g）
・エリンギ・小 1本（30g）
・しめじ 1/2パック（50g）
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・ホールコーン缶・小 1缶
・ベーコン 2枚
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・水 1・1/2カップ
・「瀬戸のほんじお」 少々
・粗びき黒こしょう 少々
・バター 小さじ1
・パセリのみじん切り 適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）しいたけは薄切りにし、エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。しめじは小房にほぐす。玉ねぎは薄切りにする。コーン缶は汁気をきり、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
（2）鍋にバターを溶かし、（１）のベーコンを炒める。（１）の玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
（3）（１）のきのこ類を加え、しんなりするまでサッと炒める。
（4）（１）のコーンを加え、水、「コンソメ」を加えて煮立て、塩・粗びき黒こしょうで味を調える。
（5）器に盛り、パセリを散らす。
