材料（小３つ）
強力粉 ７７ｇ
ライ麦粉 ２３ｇ
砂糖 小さじ１
ドライイースト 小さじ１/３
ぬるま湯 ６０ｃｃ
塩 小さじ１/３
■＜ケトリング用＞
水 １リットル
砂糖 大さじ１
ライ麦入りのむっちりベーグル♪できたては外はカリッと中はむっちり!(^^)!一次発酵なしで、あっという間にできます☆
作り方
[1] FPに粉類、砂糖を入れて、ぬるま湯にふやかしたドライイーストを注ぐ。
[2] ガガーッと混ぜてある程度まとまったら塩を加えてこねる。（１～２分）
[3] 生地を３等分（５０～５５gずつ）して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム１０分。
[4] 成形して天板に並べ、濡れ布巾をかけて二次発酵２０分。
[5] ケトリング用の湯を沸かし、片面４０秒ずつゆでる。
[6] すぐに２１０度のオーブンに入れて１５分焼く。
[7] 良い色になったらできあがり♪
■コツ・ポイント
HB、手捏ねでも扱いやすい生地です。ゆでたらすぐに焼けるように、オーブンの準備をしておいてください☆焼き時間は様子を見て調節。
■このレシピの生い立ち
むちっとした食感のベーグルを作りたくて
