和✿ほうじ茶食パンレシピ・作り方

和✿ほうじ茶食パンレシピ・作り方

太陽と月

材料（1．5斤分人分）

強力粉

300g
米粉

50g
塩

7g
ドライイースト

7g
ほうじ茶パウダー

2.4g
てんさい糖

17g
スキムミルク

17g
水

245g
ショートニング

17g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

粉類をパン捏ねポットに入れます。スイッチを入れ、中央の羽に向かって水を細く流しいれます。一塊になったらショートニングも加えます。ニーディング20分します。
一次発酵40分します。二分割し、ガスを抜きながら丸めなおします。ベンチタイム20分とります。
手の平で軽く押さえてガス抜きします。中央に麺棒を押し当て、上下斜め方向に転がし延ばします。中央で重なるよう三つ折りし、端から半回転ごとに締めながら俵状に成形します。
閉じ口を下に型に入れ、仕上げ発酵40分とります。型から1～2cm出るくらいが目安です。
190度に余熱したオーブンで30分焼きます。

投稿者からのコメント

きっかけある材料で作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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