本格的な焼き豚が漬けて焼くだけで出来上がり！
豚もも塊
600~800g
葱（2,3等分に切る）
1/2本
生姜（皮毎つぶす）
一切れ
砂糖
1/4カップ
酒
1カップ
醤油
1/2カップ
八角（割っておく）
1~2個
手順
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ジップロックに葱、生姜、砂糖、酒、醤油、八角を混ぜ、豚肉を入れ5時間以上もしくは1晩冷蔵庫で漬けます。
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焼く1時間位前に冷蔵庫から出し、180度に予熱したオーブンで約1時間焼きます。
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表面が乾かないよう、15分おき位にタレを塗りながら焼きます。又、途中で肉を裏返して万遍なく焼けるようにしましょう。
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竹串を刺しても血が出てこなくなったら、残りのタレを鍋に入れ、焼いた肉を入れ時々返しながら焦げないように10分位煮ます。
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肉をアルミホイルで包み、10~15分位休ませます。これにより、肉を切った時に肉汁が染み出ずらくなります。
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残った煮汁は少し煮詰め、皿に盛った肉にかけていただきましょう。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
八角を入れることで、中華の味わいが深くなります。残ったらお弁当に入れたり、サンドイッチにしても美味しいです。是非お試し下さい。漬ける前に、砂糖は味見をして、お好みの量に調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
母のレシピを改良しました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
