材料(2人分)
豚ロース生姜焼き用 6枚
玉葱 1/2個
レタス 1/4個
◎醤油 大さじ2
◎みりん 大さじ1
◎酒 大さじ1
◎砂糖 大さじ1
◎生姜(すりおろし) 大さじ1/2
◎にんにくすりおろし 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
片栗粉 少々
ご飯がすすむ、危険な一品。(笑)
作り方
[1] 玉ねぎは細目のくし切りに、レタスは千切り(盛り付け用)にする。
[2] ボウルに◎を合わせてよく混ぜる。
[3] 豚肉は軽く筋切りをして(肉の表面に縦に軽~く数本切り目を入れる)、両面に薄く片栗粉をまぶす。
[4] フライパンを中火にかけサラダ油を加え、玉葱をさっと炒める。
[5] 玉葱をフライパンの端に寄せて豚肉を軽い焼き目がつくまで焼く。
[6] 5に2を回しかけ、途中で豚肉を裏返しながら、煮詰めるように焼く。
■コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をまぶすことで、肉から水分が流れ出るのを防ぎ、柔らかくジューシーに仕上がります。玉葱がお好きな方はもっと入れてください。
■このレシピの生い立ち
お昼ご飯に作りました。