やわうま♪明太豆腐のかきたま辛ラーメン

辛ラーメンにふわふわな明太子のかきたま餡をとろ～り乗せて♪冬にぴったり心も身体もぽかぽかになるラーメンです。 作り方 [1] 鍋に水と辛ラーメン添付の粉末、かやくを入れてひと煮立ちさせる。 [2] 【煮立てている間】明太子が生の場合、薄皮を取り、ほぐし、お豆腐はミキサーか手で潰してできるだけ滑らかにしておく。 [3] 明太子とお豆腐を混ぜ合わせ、溶き卵には白だしを加えて混ぜ合わす。 [4] 水溶片栗粉を入れてとろみをつけたら、明太豆腐をスプーンですくい、そっと入れる。卵を細く流し入れかき状にし1分弱茹でる。 [5] 別鍋で麺を茹でておき、器に盛り付ける。4を注ぎトッピングをぱらりと。最後にごま油を回し垂らす。 ■コツ・ポイント 溶き卵は白身が残らないようによく溶いて、お鍋に注ぐ時は細く入れてください。その後は明太豆腐と一緒にさっくり混ぜるだけ♪ ■このレシピの生い立ち 博多帰りに明太チューブを購入。お豆腐と混ぜたものが美味しくて、辛ラーメンにも合うようにと、とろみのあるかきたまと明太豆腐をふわりと乗せてみました。ほっこり優しさに包まれたようなぽかぽかラーメンです。