やわうま♪明太豆腐のかきたま辛ラーメン

■コツ・ポイント 溶き卵は白身が残らないようによく溶いて、お鍋に注ぐ時は細く入れてください。その後は明太豆腐と一緒にさっくり混ぜるだけ♪ ■このレシピの生い立ち 博多帰りに明太チューブを購入。お豆腐と混ぜたものが美味しくて、辛ラーメンにも合うようにと、とろみのあるかきたまと明太豆腐をふわりと乗せてみました。ほっこり優しさに包まれたようなぽかぽかラーメンです。