ズッキーニやなすを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 123kcal
・たんぱく質 1.8g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 102g
■材料（4人分）
・ズッキーニ 1本（150g）
・なす 1個（80g）
・かぼちゃ 1/8個（150g）
・ミニトマト 4個
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1
・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3
■つくり方
（1）ズッキーニ、なすは５ｍｍ幅の輪切りにする。かぼちゃは８ｍｍ幅に切り、ミニトマトは４等分に切る。
（2）耐熱皿に（１）のズッキーニ・なす・かぼちゃを交互に重ね、フチに沿って丸く並べる。（１）のミニトマトをのせ、「コンソメ」大さじ１／２をふる。
（3）ラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱し、「ピュアセレクトマヨネーズ」をしぼり、残りの「コンソメ」をふって、オーブントースターでマヨネーズに焼き色がつくまで焼く。
