抹茶シフォンケーキ

Name: 抹茶シフォンケーキ
Cuisine: 日本
Ingredients: ✩薄力粉 57g; ✩ベーキングパウダー 2g; ✩抹茶 8g; グラニュー糖 65g; 卵黄 3個; 卵白 4個; お湯 40g; 太白ごま油 30g

れいこりん

♡抹茶シフォンケーキ 17cm シフォンケーキ型使用

材料

✩薄力粉

57g
✩ベーキングパウダー

2g
✩抹茶

8g
グラニュー糖

65g
卵黄

3個
卵白

4個
お湯

40g
太白ごま油

30g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

（準備）
☆【粉類】薄力粉と抹茶とベーキングパウダーはあわせてふるっておく
①先に、卵白、グラニュー糖半量を入れ、ハンドミキサーで角が立ち、ゆっくり折れ曲がる程度までよく泡立てて冷蔵庫へ入れておく。（ハンドミキサーはそのまま使用していきます）
②ボールに卵黄、グラニュー糖の半量を入れ、ホイッパーで混ぜる。
お湯、太白ごま油を入れ混ぜる。
③②のボールにふるっておいた☆【粉類】を振るいながら入れ、手早く混ぜる。
④①で作って冷蔵庫に入れておいたメレンゲを取り出し、③のボールにメレンゲの1/3を入れ、ホイッパーで手早く混ぜる。
⑤残りのメレンゲのボールに④のボールの生地を流し入れ、ゴムベラで手早く混ぜる。
⑥⑤の生地を少し高い位置から型に一気に流し入れる。本体と真ん中の筒を押さえながらテーブルにトントンと打ちつけ、余分な空気を抜く。
生地を放射状に竹串などで筋をつけてから焼く。
⑦180℃に予熱しておいたオーブンを170℃に下げ、33分焼いたら出来上がり。焼き縮み防止で、20cmくらいの高さから型を落とし、中の熱い空気を抜く。そのあと瓶の口やコップに逆さまにしてあら熱を取る。
※冷めたら型から外す。
手外しで、生地の外側から型に添って下まで押していき、次に筒側の内側を下まで押していく。
型を逆さにして外す。筒を横になるように置き、続いて底を手外しで型から外す。
＼プレゼント用に／
8〜10等分に切り、切り込みを入れて、つぶあん、ホイップクリームを絞り、抹茶パウダーを茶こしで振りかける。
＼おうちカフェ用に／
8〜10等分に切り、ホイップクリームを添えて。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

抹茶シフォンケーキ

材料

手順

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