長（白）ねぎ
1本
白菜
2〜3枚
にんじん
1/3本
しめじ
1/4パック
豆腐
1/4丁
ごま豆乳鍋つゆ
1袋
水
200ml
オイスターソース
大さじ1
ごま油
小さじ2
■鶏団子
鶏肉ミンチ
100g
しょうが（すりおろし）
小さじ1/4
塩
少々
こしょう
少々
卵
1/2個
片栗粉
大さじ1
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[1] 今回のおすすめ食材は、ごま豆乳鍋つゆです。
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[2] 長ねぎは5cmをみじん切りに、残りは1cm幅の斜め切りにする。白菜はざく切りにし、葉と芯の部分に分ける。
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[3] にんじんは短冊切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。豆腐は縦半分に切る。
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[4] ボウルに鶏肉ミンチを入れて塩を振り粘りが出るまでこねる。鶏団子の残りの材料と、みじん切りにした長ねぎを加えて混ぜる。
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[5] 一人用の鍋に豆乳鍋つゆと水を入れて煮立たせる。にんじん、白菜の芯の部分を入れる。
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[6] <4>をスプーンで丸く成形しながら<5>の中に入れる。ふたをして中火で5分煮る。
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[7] オイスターソースを加えてかき混ぜしっかり溶かす。鶏団子を寄せて、長ねぎ、白菜の葉、しめじ、豆腐を入れて煮込む。
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[8] 仕上げにごま油を回しかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鶏団子は先に塩を加えてこねることで味がよく染み込みます。火の通りにくい具材から煮込むことで均一に火が通ります。
■このレシピの生い立ち
簡単に一人分のごま豆乳鍋ができる鍋つゆをアレンジして中華風にしてみました。鶏団子にもしっかりと味が染み込んだ、こっくりと濃厚な鍋です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
