材料(10枚人分)
バター 55g
砂糖 20g
はちみつ 10g
レモンの皮のすりおろし 1個分
米粉 10g
薄力粉 80g
米粉(打ち粉用) ひとつかみ
作り方
[1] ボウルに打ち粉用の米粉以外すべての材料を入れて、手でバターをつぶすようにしてよく混ぜる。
[2] ひとかたまりになったら、米粉を少し振ったところに出して、4ミリくらいの厚さに伸ばして型で抜く。
[3] 型がない場合は丸めて、竹串、スプーンの先でニコちゃんマークにするといい。
[4] 160℃で13~15分焼く。
きっかけ
ショートブレッドはよくつくるのですが、庭のレモンが残っていたので。ついでにはちみつも入れました。
おいしくなるコツ
ビニールの手袋をしてつくると扱いが楽です。