とっても便利なモロヘイヤストック♪ レシピ・作り方

材料(数人分) モロヘイヤ 2~3束 塩 少々 お湯 大鍋いっぱい
作り方 [1] モロヘイヤの葉を枝から切り落とします。後で食べやすいように大きい葉は半分に切ります。 [2] 大鍋にお湯を沸かし塩をひとつまみ加えます。しっかり湧き上がったら、①の葉を入れて30秒ほど湯がきます。(色も栄養価も低下するので長くゆですぎないでね) [3] お湯を捨て冷水にとります(色が鮮やかに仕上がります)。ざるにあげて軽く水気を絞ります。 [4] 小分けにして冷凍庫で冷やし固めます。大きめの製氷器に入れると後で使いやすいです。卵のパックでもいいかもしれません。固まったら取り出してまとめて袋に入れます。 [5] 使う時はレンチン解凍して和え物にしたり、味噌汁などのおつゆなら凍ったまま入れてOKです。 きっかけ 姉の家庭菜園の産物です♡ おいしくなるコツ 姉の家庭菜園でわさわさ育ったモロヘイヤ…。連続で食べると飽きちゃいます(^^ゞ 傷んでどろどろに溶けちゃう前に冷凍ストックしておけば、長く飽きずに(笑)楽しめます。