材料（数人分）
モロヘイヤ 2～3束
塩 少々
お湯 大鍋いっぱい
作り方
[1] モロヘイヤの葉を枝から切り落とします。後で食べやすいように大きい葉は半分に切ります。
[2] 大鍋にお湯を沸かし塩をひとつまみ加えます。しっかり湧き上がったら、①の葉を入れて30秒ほど湯がきます。（色も栄養価も低下するので長くゆですぎないでね）
[3] お湯を捨て冷水にとります（色が鮮やかに仕上がります）。ざるにあげて軽く水気を絞ります。
[4] 小分けにして冷凍庫で冷やし固めます。大きめの製氷器に入れると後で使いやすいです。卵のパックでもいいかもしれません。固まったら取り出してまとめて袋に入れます。
[5] 使う時はレンチン解凍して和え物にしたり、味噌汁などのおつゆなら凍ったまま入れてOKです。
きっかけ
姉の家庭菜園の産物です♡
おいしくなるコツ
姉の家庭菜園でわさわさ育ったモロヘイヤ…。連続で食べると飽きちゃいます(^^ゞ
傷んでどろどろに溶けちゃう前に冷凍ストックしておけば、長く飽きずに(笑)楽しめます。
