モロヘイヤ
2～3束
塩
少々
お湯
大鍋いっぱい
手順
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モロヘイヤの葉を枝から切り落とします。後で食べやすいように大きい葉は半分に切ります。
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大鍋にお湯を沸かし塩をひとつまみ加えます。しっかり湧き上がったら、①の葉を入れて30秒ほど湯がきます。（色も栄養価も低下するので長くゆですぎないでね）
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お湯を捨て冷水にとります（色が鮮やかに仕上がります）。ざるにあげて軽く水気を絞ります。
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小分けにして冷凍庫で冷やし固めます。大きめの製氷器に入れると後で使いやすいです。卵のパックでもいいかもしれません。固まったら取り出してまとめて袋に入れます。
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使う時はレンチン解凍して和え物にしたり、味噌汁などのおつゆなら凍ったまま入れてOKです。
投稿者からのコメント
きっかけ
姉の家庭菜園の産物です♡
おいしくなるコツ
姉の家庭菜園でわさわさ育ったモロヘイヤ…。連続で食べると飽きちゃいます(^^ゞ
傷んでどろどろに溶けちゃう前に冷凍ストックしておけば、長く飽きずに(笑)楽しめます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
