○合いびき肉
400g
○玉ねぎ
1個
Ⓐパン粉
20g
Ⓐ牛乳
20cc
Ⓐ卵
1個
Ⓐコーヒーゼリー
大さじ1
○塩コショウ
少々
○ナツメグ、オールスパイス（あれば）
少々
○バター
10g
○スライスチーズ
6枚
○好きな野菜（盛り付け用）
適量
○ケチャップ
大さじ3
○ウスターソース
大さじ3
○フライパンに出た肉汁
大さじ3
手順
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玉ねぎをみじん切りにし、バターを敷いたフライパンで軽くきつね色になるまで炒め、冷ましておく
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パン粉に牛乳を入れ、混ぜておく
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ボウルに合いびき肉とⒶの材料を入れ、よく捏ねる
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粘り気が少し出たら玉ねぎを加え、塩コショウとナツメグ、オールスパイスを入れて更に粘り気が出るまで捏ねる
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3つ分にわけ、真ん中に4つに折ったチーズを入れて形を成形し、空気を抜くように両手で10回ほど投げ合わせて真ん中に窪みを作る
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フライパンにオリーブ油を敷き、ハンバーグを乗せて中火で2分焼く
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ひっくり返して蓋をしたら、弱火で6分焼く
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6分経ったら竹串や爪楊枝で刺して、透明な肉汁が出たらOK
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火を止めてスライスチーズを乗せたら、蓋をしてチーズが程よく溶けるまで待つ
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ケチャップとソースと肉汁を混ぜ合わせソースを作る
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お皿に野菜を乗せ、ハンバーグの上にソースをかけたら完成
投稿者からのコメント
▼みんな大好きなハンバーグ。チーズを入れこむときはなるべく真ん中に来るようにしてください（少し失敗した）コーヒーゼリーを混ぜ合わせることで、苦味とコクが出て、ゼラチンが肉汁を閉じ込めるのでジューシーなハンバーグに仕上がります。コーヒーゼリーがない方は味噌を代わりに入れると、コクが出ます🍀
※みやすさのために書式を一部改変しています。
