▼材料（3つ分）
○合いびき肉…400g
○玉ねぎ…1個
Ⓐパン粉…20g
Ⓐ牛乳…20cc
Ⓐ卵…1個
Ⓐコーヒーゼリー…大さじ1
○塩コショウ…少々
○ナツメグ、オールスパイス（あれば）…少々
○バター…10g
○スライスチーズ…6枚
○好きな野菜（盛り付け用）…適量
○ケチャップ…大さじ3
○ウスターソース…大さじ3
○フライパンに出た肉汁…大さじ3
▼作り方
○玉ねぎをみじん切りにし、バターを敷いたフライパンで軽くきつね色になるまで炒め、冷ましておく
○パン粉に牛乳を入れ、混ぜておく
○ボウルに合いびき肉とⒶの材料を入れ、よく捏ねる
○粘り気が少し出たら玉ねぎを加え、塩コショウとナツメグ、オールスパイスを入れて更に粘り気が出るまで捏ねる
○3つ分にわけ、真ん中に4つに折ったチーズを入れて形を成形し、空気を抜くように両手で10回ほど投げ合わせて真ん中に窪みを作る
○フライパンにオリーブ油を敷き、ハンバーグを乗せて中火で2分焼く
○ひっくり返して蓋をしたら、弱火で6分焼く
○6分経ったら竹串や爪楊枝で刺して、透明な肉汁が出たらOK
○火を止めてスライスチーズを乗せたら、蓋をしてチーズが程よく溶けるまで待つ
○ケチャップとソースと肉汁を混ぜ合わせソースを作る
○お皿に野菜を乗せ、ハンバーグの上にソースをかけたら完成
▼みんな大好きなハンバーグ。チーズを入れこむときはなるべく真ん中に来るようにしてください（少し失敗した）コーヒーゼリーを混ぜ合わせることで、苦味とコクが出て、ゼラチンが肉汁を閉じ込めるのでジューシーなハンバーグに仕上がります。コーヒーゼリーがない方は味噌を代わりに入れると、コクが出ます🍀
