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ポリ袋で手が汚れない♡旨味たっぷり餃子
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【材料】
2人分(餃子25個分)
餃子の皮…25枚(大判)
合いびき肉…150g
A.キャベツ…1/4個
A.ニラ…1/4束
A.塩…小さじ1/4
B.紹興酒または酒・醤油・鶏ガラスープの素（顆粒）…各小さじ1
B.マヨネーズ・オイスターソース・砂糖・味噌・ごま油 …各小さじ1
B.しょうがチューブ・にんにくチューブ…各2cm
ごま油…大さじ2
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【下準備】
◎キャベツ(外葉と芯を外して)とニラはみじん切りにしたら、ザルに入れて流水でしっかり洗い水気をよくきる。
【工程】
1.ポリ袋にAキャベツ 1/4個、ニラ 1/4束、塩 小さじ1/4の材料を入れてよく揉み10分放置する。
2.ポリ袋の端を少し切り、水気をぎゅっと絞り出す。
3.別の袋に合いびき肉.工程2.B紹興酒または酒・醤油・鶏ガラスープの素（顆粒） 各小さじ1、マヨネーズ・オイスターソース・砂糖・味噌・ごま油 各小さじ1、しょうがチューブ・にんにくチューブ 各2cmの材料を入れて均一に揉む。
4.皮を一枚取り出し、工程3の餡の袋の端をカットしたら皮の真ん中にぎゅっと絞り出す。
5.餡のまわりの皮に指で水をつけて半分にたたむ。お好みでひだをつける。
6.餃子10個程度をフライパンに間隔を空けて並べたら中火で加熱する。
7.続けてお湯を加えて、蓋をする。
8.餃子からパチパチ音がしてきたら、蓋を外して水分を飛ばす。
