ゆでたけのこやアンチョビを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 157kcal
・たんぱく質 5.8g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 104g
■材料(4人分)
・ゆでたけのこ 2個(100g)
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ4
・アンチョビ 6枚
・にんにく・せん切り 2かけ
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]黒こしょう 少々
・パセリ・みじん切り 少々
■つくり方
(1)たけのこは1cm幅の輪切りにして格子状に切れめを入れ、穂先はくし形切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のたけのこを焼きつけ、焼き色がついたら箸でアンチョビーをつぶしながら炒め、にんにくのせん切りも加え炒める。
(3)(2)を全体にからめ、Aで味を調える。
(4)器に(3)を盛ってパセリのみじん切りを散らす。