リースポテトサラダ

じゃがいもやブロッコリーを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 187kcal ・たんぱく質 3.9g ・塩分 0.4g ・野菜摂取量 35g ■材料(4人分) ・じゃがいも 3個 [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ4 [A]「瀬戸のほんじお」 適量 ・ブロッコリー 5房 [B]水 4カップ [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [B]「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1 [B]うま味調味料「味の素®」 少々 ・にんじん 適量 ・ロースハム 適量 ・ホールコーン缶 適量 ・ミニトマト 2個
■つくり方 (1)じゃがいもはゆでて皮をむき、ボウルに入れて熱いうちにつぶす。Aを加えて混ぜ、皿に輪になるように盛る。 (2)ブロッコリーはBでゆで、にんじん、ハムは星型で抜き、にんじんはゆでる。コーン缶は汁気をきる。 (3)(1)に(2)のブロッコリー・にんじん・ハム・コーン、ミニトマトを好みで飾る。 *ブロッコリーの茎は皮をむき、1~1.5cm角に切ってから、小房と一緒にゆでて、 お好みでトッピングにお使いください。