ボリューム満点！北欧風サーモンチャウダー

材料（2人分） 秋鮭 2切れ ブロックベーコン 50g たまねぎ 1/6個 じゃがいも 1/4個 にんじん 1/6本 マッシュルーム 2個 白ワイン 大さじ1 バター 30g 薄力粉 大さじ1 水 200ml 牛乳 200ml 顆粒コンソメスープの素 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 パセリ（みじん切り） 少々 サーモンや野菜がたっぷり！体あたたまる、本格的なごちそうスープ♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、秋鮭です。 [2] 秋鮭は皮、骨を取り除き、1.5cm角に切る。 [3] ベーコン、たまねぎ、じゃがいも、にんじんは1cm角に切る。マッシュルームは石づきを取り、4等分に切る。 [4] 厚手の鍋にバターを溶かして<2>、<3>を炒め、ふるった薄力粉を少しずつ加え、焦がさないように混ぜて炒める。 [5] 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、水、顆粒コンソメスープの素を加える。 [6] 沸騰したらアクを取り除き、牛乳を加えて煮たら、塩、こしょうで味を調える。 [7] 器に盛り付け、パセリを散らす。 [8] おすすめワインマリアージュ「サン･ジョヴィアン･レゼルヴ･ボルドー･ブラン」 ■コツ・ポイント 薄力粉は少しずつ加えて焦がさないように混ぜながら炒めてください。お好みで秋の味覚のさつまいもや栗を加えると、甘さが加わってやさしい味わいになるのでおすすめです♪また、色々なきのこ類を加えて作るのも、うまみが増してさらにおいしく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 寒くなってくると食べたくなるあったかスープのチャウダーに、秋鮭を加えてうまみとボリュームをアップ♪北欧風に仕上げた具沢山のひと品です。具材のうまみがミルクベースのスープにたっぷり溶け込んだ、豊かな風味を味わってください♪